洗涤剂

肥皂的制取
- 皂化：
  
  动物脂肪或植物油跟NaOH溶液混合。油脂和烧碱在皂化锅煮沸的方法是主要的皂化方法。
- 盐析：
  
  油脂与烧碱经过煮沸后形成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物。在闭合的皂料中，加入食盐或饱和食盐水，使肥皂与稀甘油水分离。得到上层高级脂肪酸钠。
- 加工：
  
  将上层的高级脂肪酸按进行洗涤，洗出残留的甘油、色素及杂质，再通过碱析进一步减少杂质，最终使其成型得到成品肥皂。
肥皂分子结构可以分成两个部分。一端是带电荷呈极性的COO-（亲水部位），另一端为非极性的碳链（亲油部位）。

当肥皂与水相遇时，肥皂的两亲性将水和油结合了起来，经过多次乳化作用，所有油污会变成微小的油滴，可以被轻易清洗干净。

市场上的合成洗涤剂主要成分多为烷基苯磺酸钠。